试题说明：题目不在于多，而在于精，是否涉及到所有知识点，我们正是按照这个原则精选的试题。
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1，下列有关生物组织中的糖类、脂肪、蛋白质等有机物的鉴定实验中，叙述正确的是
A.西瓜、梨等的组织中富含还原糖，可作为鉴定还原糖的实验材料
B.检测花生油可选用苏丹Ⅲ作指示剂，检测花生种子中脂肪颗粒一定要使用显微镜
C.检测生物组织中的多肽可使用双缩脲试剂，该试剂的本质是碱性环境中的Cu2＋
D.可用一定浓度的淀粉溶液、蛋白质溶液替代30%的蔗糖溶液做质壁分离实验
2，下列有关生物大分子的叙述，错误的是
A.细胞内酶的合成都需要模板和能量
B.多糖和核酸都由许多单体连接而成
C.蛋白质只能以胞吞或胞吐的方式通过生物膜
D.生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在
3，下列关于“可溶性还原糖、蛋白质和脂肪鉴定”实验的叙述,正确的是( )
A.常用番茄、苹果等组织样液作为鉴定植物组织内还原糖的实验材料
B.脂肪鉴定中花生子叶切片细胞间不可能出现橘黄色颗粒
C.脂肪鉴定中用体积分数为50%的酒精是为了溶解组织中的油脂
D.蛋白质鉴定中加入的质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液可为反应提供碱性环境
4，下列关于生物体内水和无机盐的叙述,正确的是( )
A.长时间剧烈运动会导致血钙浓度上升,引起肌肉抽搐
B.植物在冬季来临之前,自由水/结合水的值会下降,从而适应寒冷环境
C.细胞中的无机盐对生命活动具有重要作用,均以离子形式存在
D.新鲜的谷物在晾晒过程中失去的主要是结合水
5，在进行下列有关实验均在适宜条件下进行,对实验现象的描述正确的是( )
A.将苏丹Ⅳ染液加入花生种子匀浆中,溶液呈橘黄色
B.双缩脲试剂与高温处理过的蛋白质溶液混合并摇匀后,溶液仍可呈紫色
C.将斐林试剂加入乳糖和麦芽糖混合液中,加热后不会出现砖红色沉淀
D.淀粉溶液与淀粉酶溶液混合并充分反应后加入双缩脲试剂,不会发生显色反应
答案
1，选C，解析 红色的西瓜汁会对还原糖的鉴定产生颜色干扰，A错误；检测花生种子中脂肪颗粒不一定要使用显微镜，可以将花生种子制作成匀浆，滴加苏丹Ⅲ染液后直接观察颜色，B错误；使用双缩脲试剂时，应先加试剂NaOH溶液，造成碱性环境，再加B液，使得碱性环境中的Cu2＋能与多肽进行反应，C正确；由于蔗糖的分子量小，分子数目多，而淀粉和蛋白质都是大分子物质，分子数目少，渗透压低，用一定浓度的淀粉溶液、蛋白质溶液做质壁分离实验，质壁分离现象可能会不明显，D错误。
2，选C，解析 细胞内酶的化学本质是蛋白质或RNA，合成都需要模板和能量，A正确；多糖和核酸都是生物大分子，都由许多单体连接而成，B正确；某些蛋白质可以通过核孔进出细胞核，C错误；生物体内的糖类绝大多数以多糖的形式存在，D正确。
3，选D，番茄的红色会影响实验结果的观察,故鉴定还原糖时不宜选择番茄作实验材料,A错误;切片时,被破坏的子叶细胞会释放出少量脂肪,细胞间可能会出现橘黄色颗粒,B错误;鉴定脂肪的实验中,体积分数为50%的酒精的主要作用是洗去浮色,C错误;蛋白质鉴定实验中,先加入双缩脲试剂A液(0.1 g/mL的NaOH溶液),提供碱性环境,再加入双缩脲试剂B液(0.01 g/mL的CuSO4溶液),能生成紫色的络合物,D正确。
4，B 剧烈运动过程中,血钙浓度下降,会引起肌肉抽搐,A错误。寒冷时,植物细胞中结合水比例增大,自由水/结合水的值下降,可提高植物的抗寒能力,B正确。细胞中的无机盐大多数以离子形式存在,少数以化合物形式存在,C错误。新鲜的谷物在晾晒过程中失去的主要是自由水,D错误。
5，选B，解析：花生种子匀浆中含有大量脂肪,可被苏丹Ⅳ染液染成红色,A项错误;高温处理使蛋白质变性,改变了蛋白质的空间结构,但其肽键并没有被破坏,故高温处理过的蛋白质溶液与双缩脲试剂混合并摇匀后,溶液呈紫色,B项正确;乳糖和麦芽糖都是还原糖,斐林试剂与还原糖在水浴加热的条件下反应,出现砖红色沉淀,C项错误;淀粉酶的化学本质是蛋白质,其可以与双缩脲试剂发生显色反应,D项错误。
6，一种母乳分析仪可以用于测量母乳中的营养成分,包括脂肪、碳水化合物、蛋白质等。它将帮助新手妈妈更合理地对婴儿进行营养管理。下列有关说法合理的是( )
A.新生儿体内不能合成8种氨基酸
B.胆固醇、脂肪是构成动物细胞膜的重要成分
C.钙、铁、锌、硒等微量元素都是婴儿所必需的
D.母乳中的乳糖与核糖的组成元素相同
7，[不定项]下列有关实验材料和试剂的使用,错误的是 ( )
A.甜菜的块根虽含有较多的糖且近于无色,但不可用于还原糖的鉴定
B.鉴定样品是否含二肽,可用双缩脲试剂进行显色
C.脂肪检测过程中需用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精1∶1混合
D.验证唾液淀粉酶是蛋白质的实验中,常用鸡蛋清作为对照组实验中的材料
8，Zn广泛存在于众多的酶系统中,是参与核酸、蛋白质、糖类等有机物合成的必需元素,具有促进生长发育、改善味觉、增强免疫力等作用,常被誉为“生命之花”“智慧之源”。下列有关组成细胞的Zn的叙述,正确的是( )
A.Zn是组成人体的大量元素,在人体生命活动中具有重要作用
B.核酸、蛋白质、糖类等有机物除含C、H、O外,还含有Zn
C.Zn在生物界和无机自然界都存在,细胞中的Zn最终来自无机自然界
D.Zn在不同细胞中含量可能不同,但都是以离子形式存在
9，下列关于“检测生物组织中的糖类、脂肪和蛋白质”实验的叙述,正确的是( )
A.检测还原糖时,先加入NaOH溶液,再滴入CuSO4溶液,并水浴加热
B.用于检测蛋白质的双缩脲试剂的A液与B液要混合均匀后,再加入含样液的试管中,且必须现用现配
C.脂肪的检测需要用显微镜才能看到被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒
D.在含还原糖的组织液中加入斐林试剂后液体呈现无色,水浴加热后变成砖红色
答案
6，选D，解析：新生儿体内不能合成的氨基酸有9种,比成人多的一种是组氨酸,A错误;胆固醇是构成动物细胞膜的重要成分,脂肪不是细胞膜的成分,B错误;钙是大量元素,C错误;母乳中的乳糖是二糖,核糖是单糖中的五碳糖,二者都是由C、H、O三种元素组成的,D正确。
7，选BC，解析：甜菜的块根虽含有较多的糖且近于无色,但其所含的糖是蔗糖,蔗糖属于非还原糖,因此不可用于还原糖的鉴定,A正确;双缩脲试剂用于鉴定含2个或2个以上肽键的化合物,二肽中只含有一个肽键,不能与双缩脲试剂发生紫色反应,B错误;脂肪检测过程中需用体积分数为50%的酒精洗去浮色,C错误;鸡蛋清中含有蛋白质,可以作为验证唾液淀粉酶是蛋白质实验中对照组的实验材料,D正确。
8，选C，解析：组成细胞的各种元素中,C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等属于大量元素,Zn属于微量元素,A错误。核酸的组成元素是C、H、O、N、P;糖类的组成元素是C、H、O,B错误。组成细胞的元素在无机自然界都存在,细胞中的元素最终来自无机自然界,Zn也一样,C正确。Zn广泛存在于众多的酶系统中,说明Zn在细胞中可以化合物的形式存在,D错误。
9，选C，解析：用于检测还原糖时,斐林试剂的甲液(质量浓度为0.1 g/mL 的NaOH溶液)和乙液(0.05 g/mL的CuSO4溶液)要先混匀后再加入组织样液中,且需要水浴加热,A错误;用双缩脲试剂检测蛋白质时,先加双缩脲试剂A液,摇匀后再加4滴双缩脲试剂B液,摇匀后观察颜色变化,B错误;脂肪的检测需要用显微镜才能看到被苏丹Ⅲ染液染成橘黄色的脂肪颗粒,C正确;斐林试剂本身呈蓝色,在含还原糖的组织样液中加入斐林试剂,水浴加热后产生砖红色沉淀,D错误。
