细胞质膜(plasma membrane)曾称细胞膜(cell membrane)，是指围绕在细胞最外层，由脂质、蛋白质和糖类组成的生物膜。

细胞质膜不仅在结构上作为细胞的界膜，使细胞具有一个相对稳定的内环境，同时在细胞与环境之间的物质运输、能量转换及信息传递过程中也起着重要的作用。

真核细胞内部存在由膜围绕构建的各种细胞器。细胞内膜(internal membrane)系统与细胞质膜统称为生物膜(biomembrane)，它们具有共同的结构特征，因此本章对质膜结构与功能的阐述亦有助于读者对整个生物膜的结构与功能有一个基本的了解。